huey-mcdonald – Kalau kamu suka masakan berkuah santan dengan cita rasa gurih dan pedas yang pas, gulai ikan patin adalah pilihan yang wajib dicoba. Masakan khas Sumatera ini memang punya kekayaan rasa yang bikin lidah menari. Tapi daripada beli di luar terus-terusan, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah? Selain lebih hemat, bikin gulai ikan patin sendiri juga bisa disesuaikan tingkat pedas atau rasa gurihnya. Plus, kamu bisa pastikan bahan-bahannya segar dan bersih. Tenang aja, Resep Gulai Ikan Patin ini gampang kok dan cocok untuk kamu yang masih belajar masak.

Resep Mudah Cara Membuat Gulai Ikan Patin Khas Sumatera Yang Lezat!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai masak, siapkan dulu bahan-bahan utamanya. Untuk 4 porsi, ini dia yang kamu butuhkan:

Bahan Utama:

• 500 gram ikan patin (potong sesuai selera)

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 500 ml santan cair

• 200 ml santan kental

• Air secukupnya

• Minyak untuk menumis

• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

• Jeruk nipis untuk melumuri ikan (agar tidak amis)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit (bakar sedikit agar lebih wangi)

• 2 cm jahe

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 10 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)

Cara Memasak Gulai Ikan Patin yang Gampang dan Anti Gagal

Langkah-langkahnya cukup sederhana. Yuk, langsung aja kita mulai:

1. Bersihkan Ikan Patin

Cuci bersih ikan patin, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 10-15 menit untuk mengurangi bau amis. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai harum dan bumbu matang sempurna.

3. Masukkan Santan dan Ikan

Setelah bumbu harum dan matang, masukkan santan cair dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah itu, masukkan potongan ikan patin. Masak dengan api kecil hingga ikan setengah matang.

4. Tambahkan Santan Kental

Masukkan santan kental, lalu aduk perlahan. Masak lagi hingga kuah mulai mengental dan ikan benar-benar matang. Jangan lupa koreksi rasa, tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.

5. Sajikan Selagi Hangat

Setelah matang dan bumbu meresap, angkat gulai ikan patin dan sajikan selagi hangat. Enaknya disantap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi!

Tips Tambahan Biar Gulai Ikan Patin Makin Maknyus

• Pilih ikan patin segar: Warna dagingnya cerah dan tidak bau amis berlebihan.

• Gunakan santan dari kelapa parut asli: Kalau bisa, hindari santan instan agar rasanya lebih gurih dan alami.

• Masak dengan api kecil: Ini penting supaya santan tidak pecah dan kuahnya tetap cantik.

• Bumbu jangan pelit: Untuk masakan khas nusantara seperti gulai, kunci utamanya ada di bumbu yang lengkap dan pas takarannya.

Gulai Ikan Patin: Cocok untuk Menu Spesial Maupun Harian

Gulai ikan patin ini fleksibel banget, bisa jadi menu spesial saat kumpul keluarga, tapi juga cocok banget buat makan siang sehari-hari. Kalau kamu punya stok ikan patin di kulkas, jangan ragu buat coba resep ini.

Selain enak, gulai ini juga bisa dikombinasikan dengan lauk lain seperti tempe goreng, sambal, atau lalapan segar. Bahkan disimpan di kulkas untuk dimakan esok harinya pun tetap enak karena bumbunya makin meresap.

Jujur aja, salah satu hal yang paling saya suka dari gulai ikan patin adalah aromanya yang khas. Perpaduan bumbu, santan, dan wangi daun-daunan bikin selera makan langsung meningkat. Apalagi kalau dimasak dengan penuh cinta di rumah sendiri rasanya jadi lebih istimewa.

Kalau kamu sedang cari ide masakan rumahan yang sederhana tapi punya rasa luar biasa, gulai ikan patin ini bisa jadi andalan. Jangan lupa bagikan resep ini ke teman atau keluarga yang juga doyan masakan santan, ya!