Perbandingan: Karir Chef di Hotel vs. Restoran Independen

Karir Chef jika Anda baru saja lulus dari sekolah kuliner terkemuka. Diploma di tangan, pisau tersimpan rapi di tas, dan semangat membara untuk menaklukkan dunia kuliner. Tapi tunggu dulu! Ke mana langkah Anda selanjutnya? Apakah Anda akan memilih jalur karir di hotel berbintang atau mencoba peruntungan di restoran independen? Sebagai seseorang yang telah merasakan asam
Read More

5 Fakta Mengejutkan tentang Industri Ghost Kitchen di Indonesia

Industri Ghost Kitchen memesan makanan online dan bertanya-tanya dari mana sebenarnya makanan itu berasal? Mungkin Anda membayangkan sebuah restoran ramai dengan pelayan yang sibuk mondar-mandir. Tapi tahukah Anda? Makanan yang Anda pesan mungkin berasal dari sebuah “hantu” – ghost kitchen! Sebagai seorang yang telah lama berkecimpung di industri F&B, saya menyaksikan langsung bagaimana ghost kitchen
Read More

Panduan Lengkap: Memahami Seni Plating dalam Industri Kuliner

Bayangkan sebuah lukisan. Kanvasnya adalah piring, dan cat-catnya adalah berbagai macam makanan dengan warna, tekstur, dan bentuk yang beragam. Itulah esensi dari seni plating dalam dunia kuliner. Seperti halnya seorang pelukis yang menciptakan karya seni visual, seorang chef menggunakan keahliannya untuk menciptakan “lukisan” yang bisa dimakan. Sebagai seorang yang telah berkecimpung di industri kuliner selama
Read More