Dalam beberapa tahun terakhir, topik keberlanjutan pangan dan perubahan iklim semakin mendominasi pembicaraan di berbagai belahan dunia. Sebagai negara dengan populasi terbesar keempat di dunia, Indonesia memiliki tantangan besar dalam memenuhi kebutuhan pangan yang terus meningkat. Salah satu solusi yang mulai mendapat perhatian adalah makanan dengan protein insect (protein serangga). Meskipun ide ini mungkin terdengar