Dalam beberapa tahun terakhir, industri makanan dan minuman (F&B) mengalami banyak perubahan menarik. Salah satu tren yang paling menonjol adalah meningkatnya popularitas konsep open kitchen di berbagai restoran modern. Jika dulu dapur restoran selalu tersembunyi di balik pintu tertutup, kini justru semakin banyak tempat makan yang sengaja menampilkan proses memasak secara langsung kepada pelanggan. Menariknya,